Resep Masakan Dekke Na Niarsik Khas Batak

Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki keberagaman etnis dan keyakinan. Salah satu budaya khas yang dimiliki di setiap etnis dan suku yaitu makanan. Makanan akrab dengan tradisi adat tertentu entah untuk upacara keagamaan, perkawinan, hingga ritual selamatan.

Salah satu makanan adat etnis Batak di Sumatera Utara yang cukup terkenal yaitu Dekke Na Niarsik. Dekke Na Niarsik adalah makanan tradisi khas suku Batak yang berarti ikan yang dimasak kering. Makanan yang lebih populer dengan sebutan Ikan Arsik ini merupakan simbol karunia kehidupan dalam masyarakat Batak. Karena dijadikan sebagai simbol karunia, maka Ikan Arsik dapat kita lihat tersaji pada beberapa upacara suku batak, seperti pada saat upacara pernikahan dan kelahiran.

Pada upacara pernikahan, kedua mempelai pengantin mendapatkan satu ekor Ikan Arsik yang wajib diber

ikan pada orang tua si mempelai wanita. Hal ini merupakan simbol tanggung jawab terakhir dari orang tua si mempelai wanita. Karena setelah menikah, maka si wanita sudah menjadi tanggung jawab suaminya. Selain itu, pemberian Ikan Arsik ini juga merupakan simbol pengharapan sang mempelai. 

Berbeda dengan upacara pernikahan, jika ada seorang istri yang melahirkan, maka dalam tradisi masyarakat batak Ikan Arsik yang diberikan berjumlah tiga ekor. Tiga ekor Ikan Arsik melambangkan anggota keluarga yang bertambah satu. Satu ekor untuk si Ayah, satu ekor untuk si ibu, dan satu ekor untuk si anak yang baru lahir. Tradisi pemberian Ikan Arsik ini wajib dilakukan dalam masyarakat batak, terutama sekali pada kelahiran anak pertama.

Lantas, bagaimana sih cara memasak ikan mas arsik ini? Susah nggak yah? Penasaran? Langsung saja intip resep Dekke Na Niarsik di bawah ini!

Resep Dekke Na Niarsik

BAHAN

- Ikan mas segar

- 3 buah asam jungga atau 10 buah jeruk nipis, dan ambil bagian sarinya saja

- 1 sdm andaliman

- 5 cm lengkuas, kemudian parut dan ambil airnya saja

- 100 gram kemiri yang disangrai

- 10 cm kunyit

- Bunga rias seperti kecombrang atau honje sebanyak 2 saja, kukus hingga empuk

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

- 6 siung bawang putih

- 100 gram cabe merah keriting

- 10 siung bawang merah

CARA MEMBUAT

- Langkah pertama yang bisa anda lakukan adalah membersihkan ikan mas dari sisik serta insangnya agar lebih mudah.

- Kemudian ambil bagian dagingnya saja (filet), atau kamu juga bisa membelahnya menjadi 2, kemudian pastikan bahwa ikan mas tersebut bersih dari isi kepala.

- Cuci hingga bersih, kemudian tiriskan dan sisihkan.

- Lalu goreng kunyit, bawang merah hingga bawang putih yang sudah anda siapkan hingga matang, kemudian sisihkan.

- Campurkan andaliman, bahan yang digoreng, kemiri, cabe merah, lalu blender hingga halus dengan tambahan sedikit air.

- Nah, sekarang kamu campurkan bumbu halus dengan air jeruk nipis serta sari lengkuasnya.

- Lalu tambahkan garam secukupnya, dan pastikan tidak kebanyakan garam atau kurang garam karena rasanya akan beda nanti.

- Jika sudah, siapkan ikan untuk dibalur bumbu.

- Balurkan bumbu pada seluruh permukaan ikan tersebut.

- Bisa juga ikan direndam dulu dengan bumbu yang ada.

- Kemudian tutup dan diamkan selama kurang lebih 5 jam agar ikan matang dan bumbunya meresap secara sempurna.

Oke sobat blog, itulah seputar informasi mengenai Dekke Na Niarsik lengkap dengan cara memasaknya. Semoga bermanfaat.