Mengenal Cincang Bohan, Makanan Khas Karo

Hai sahabat blog, kembali lagi dengan Batak Nese. Siapa nih dari kamu yang suka berburu kuliner? Sudah pernah mencoba cincang bohan belum? Cincang bohan merupakan kuliner tradisional khas Suku Karo yang dikenal dengan kelezatannya dan cara masaknya yang unik.

Rasa serta keunikan proses memasaknya lah yang menjadikannya makanan ini populer di kalangan wisatawan. Sebelum mengetahui segala isian dan proses pembuatan cincang bohan, yuk ketahui dulu arti nama kuliner yang satu ini!

Arti Nama Cincang Bohan

Nama bohan memiliki arti bumbu muda. Sehingga penamaan cincang bohan merupakan bahan makanan yang dijadikan satu dan dimasak dengan bambu muda.

Umumnya, cincang bohan hanya akan dimasak ketika ada acara khusus, seperti pesta tahunan atau acara pernikahan.

Umumnya, cincang bohan hanya akan dimasak ketika ada acara khusus, seperti pesta tahunan atau acara pernikahan.

Tuan rumah biasanya memasak cincang bohan dalam jumlah banyak karena selain disajikan untuk tamu, cincang bohan juga dijadikan luah atau oleh-oleh bagi para tamu undangan.

Memasaknya juga menggunakan bara api layaknya memasak lemang. Rasa dan aromanya yang khas membuat masakan satu ini kerap diburu.

Meski demikian cincang bohan kini telah beradaptasi, tidak jarang masyarakat Karo memasak cincang tidak lagi menggunakan bohan atau bambu melainkan dengan peralatan masak sepeti kuali atau kukusan. Sehingga masakan satu ini juga sudah mudah ditemui di rumah makan khas Karo.

Nah buat kamu yang ingin membuat cincang bohan, kamu dapat mengikuti resep di bawah ini!

Resep Cincang Bohan

BAHAN

- Jantung pisang

- Batang pisang, ambil bagian intinya

- Tomat

- Asam Cikala

- Kencung atau bunga cikala

- Cabai

- Bawang putih

- Bawang merah

- Jahe

- Kelapa

- Kemiri

- Rimbang

- Daging sapi atau ayam yang berlemak (sesuai selera)

- Daun pisang

CARA MEMBUAT

- Pertama haluskan semua bumbu seperti bawang, cabai, jahe, dan tomat jangan lupa tambahkan garam.

- Iris (cincang) daging ukuran sesuai selera.

- Cincang daun ubi, jantung pisang, kencung dan campurkan dengan kelapa.

- Satukan bumbu yang sudah digiling dengan cincang yang sudah dicampur dengan kelapa dan daging lalu aduk menggunakan hingga tercampur rata.

- Pukul asam cikala hingga hancur, dan rimbang, satukan dengan semua bahan dan kembali diaduk, pastikan semua bahan tercampur dengan baik. Di sela-sela mengaduk jangan lupa tambahkan garam halus untuk menambah cita rasa. Tambahkan pula beberapa batang serai yang sudah dipukul halus.

- Tumbuk kemiri hingga halus lalu campurkan lagi hingga rata.

- Jika semua bahan sudah tercampur rata, maka masukkan ke dalam bohan yang sudah dilapisi dengan daun pisang

- Selanjutnya bakar di bara api seperti memasak lemang. Tunggu hingga 1 atau 2 jam hingga matang sempurna. Ingat selama pemanggangan berlangsung harus terus diputar agar tidak gosong di satu sisi.

- Setelah matang cincang bisa dinikmati dengan nasi hangat dan sup ayam.

Nah sobat blog, itulah seputar informasi mengenai cincang Bohan, lengkap dengan cara membuatnya.